Au Pays de Jacquou : séjour au coeur de la Dordogne

A table

Pour le petit-déjeuner…

 

 

Le séjour en chambres d’hôtes comprend le petit-déjeuner idéalement servi entre 8H et 10H. Préparé avec soin, il comblera tant les amateurs de sucré avec les confitures, cakes et autres préparations maison que les amateurs de salé et de produits régionaux.

 

 

 

Servi sous forme de buffet, vous y trouverez café, thé, jus d’orange maison, lait, cacao, viennoiserie, yaourt, confitures, jambon, fromage, fruits frais, pain, baguette,… Et le mercredi, c’est le jour du pain perdu.

 

 

 

Pour le repas du soir en table d’hôtes…

Sur réservation, je vous invite à partager un moment autour de la table d’hôtes. Les produits et spécialités périgourdins y seront mis à l’honneur.

 

Ma cuisine est telle que la faisaient nos grands-mères, simple, authentique et de saison.

En automne, on se balade à la recherche de champignons, de châtaignes, ….

En hiver, il est temps de préparer les pâtés, les confits, les gésiers,…

Au printemps, on sème et on entretient le potager.

En été, c’est le moment de récolter les fruits pour en faire de délicieuses confitures maison.

 

Voici quelques exemples de plats préparés pour vous:

 

Entrées: tourin à l’ail, soupe de panais à la châtaigne (bizarrement, les enfants en raffolent), assiette de charcuteries, cou de canard farçi, assiette de cabecou chaud, salade de tomates du jardin, salade de gésiers, omelette aux chanterelles,…

 

Plats: Magret de canard et pommes de terre sarladaises, limousine grillée sauce au vin de bergerac, cerf accompagné de poires aux airelles, brandade de morue, veau aux pieds de mouton (champignons),…

 

Fromage: cabecou, camembert, comté, trappe d’Echourgnac, carré d’Aurillac, cantal,…

 

Desserts: crumble aux figues, fondant au chocolat, tiramisu aux fraises, glace au coulis de fraises de Fossemagne, bûche glacée maison, Panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de fruit rouges, mousse au chocolat belge,…

 

La table d’hôtes au prix de 30 € comprend entrée, plat, fromage et dessert. (12€ par enfant)

Un menu plus léger composé d’une entrée et du plat est au prix de 22€. (10€ par enfant)

En fonction de votre appétit, il est toujours possible de compléter le menu avec apéritif, fromage, dessert, café, thé, digestif,…

Un choix de vin régionaux vous est proposé au verre,au pichet, en bouteille,… rouge, blanc, rosé.

 

 

“Le Périgord, ce n’est pas seulement un pays où l’on mange bien, c’est aussi un pays où l’on mange finement et où la cuisine est tenue pour l’un des plus beaux arts” Citation d’André Maurois

“La cuisine du Périgord est sans beurre et sans reproche” Citation de Curnonsky